前言：除了「乾杯」，你真的瞭解手中的Shot嗎？
當派對氣氛來到最高點，調酒師端出一盤五顏六色的小杯子，眾人大喊「Shot! Shot! Shot!」後一飲而盡。這大概是許多人對酒吧文化最鮮明的記憶。然而，在酒精衝腦的同時，你是否曾疑惑過：這小小一杯到底是多少毫升？為什麼有的店喝三杯就倒，有的店喝五杯還沒感覺？
事實上，「一個Shot」的定義在世界各地，甚至不同的酒吧之間都有著巨大的差異。它不僅僅是一個計量單位，更承載著不同國家的飲酒文化與潛規則。本文將深入解析Shot的容量之謎、常見的Shot與Shooter區別，以及那些調酒師不會明說，但你必須知道的「尻Shot」禮儀。
一個Shot到底是多少？全球容量大不同
在台灣，大多數人直覺認為一個Shot就是 30ml（約等於 1 oz）。這是一個約定俗成的標準，但並非絕對的真理。容量的差異主要取決於國家的度量衡習慣以及酒吧的經營風格。
1. 台灣與亞洲常見標準
在台灣、日本及部分亞洲國家，最通用的標準是 30ml (1 oz)。
台灣： 普遍為 30ml，但部分強調美式風格的酒吧可能會給到 45ml。
日本： 雖然常見為 30ml，但在某些傳統場合或提供清酒Shot時，容量可能會達到 60ml。
韓國/俄羅斯： 這些以烈酒文化著稱的國家，有時單杯Shot的容量會來到 50ml 甚至更多。
2. 美國的複雜標準
美國的情況最為特殊。雖然聯邦法律定義標準酒精飲料（Standard Drink）中烈酒約為 1.5 oz（約 44ml），但實際在酒吧操作時差異很大：
猶他州（Utah）： 法律嚴格規定一個Shot必須精準為 1.5 oz (約 45ml)。
一般酒吧/夜店： 為了控制成本或讓客人多點幾輪，可能會使用 1 oz (30ml) 或 1.25 oz (37ml)。
潛水酒吧（Dive Bars）或熟客： 調酒師可能會豪邁地倒到 2 oz (60ml)，這被稱為「老主顧的份量」。
3. 歐洲與英國
英國： 《度量衡法》曾規定烈酒販售單位為 25ml 或 35ml，酒吧必須選定一種並展示告示。
德國： 通常較小，約為 20ml。
義大利/法國： 範圍較廣，從 25ml 到 60ml 都有可能。
世界各國 Shot 容量參考表
為了讓您一目瞭然，我們整理了常見國家的容量範圍：
國家/地區
常見容量 (ml)
換算盎司 (oz)
備註
台灣
30 ml
~1 oz
最普遍標準，偶有 45ml
美國
30 – 45 ml
1 – 1.5 oz
視州法與店家慷慨度而定
英國
25 或 35 ml
~0.8 或 1.2 oz
受法律規範嚴格
澳洲
30 ml
~1 oz
與台灣類似
德國
20 ml
~0.7 oz
偏向小口品飲
日本
30 – 60 ml
1 – 2 oz
視酒類而定（威士忌/清酒）
俄羅斯
50 ml
~1.7 oz
伏特加文化影響
保加利亞
100 ml
~3.4 oz
極端例子，較少見
注意： 盎司（oz）有英制與美製的微小差別（美製約 29.57ml，英制約 28.41ml），但在酒吧實務操作上，通常簡化計算為 1 oz = 30ml。
Shot 與 Shooter：你喝的是哪一種？
在中文裡我們習慣統稱為「Shot」，但在專業術語中，純烈酒與混合調酒是有區別的。
1. Shot (純烈酒)
指單一種類的烈酒，不加任何修飾（頂多配鹽口或檸檬），強調酒精的直球對決。
常見酒類： 龍舌蘭 (Tequila)、伏特加 (Vodka)、威士忌 (Whisky)、野格 (Jägermeister)。
熱量參考： 以 30ml 伏特加為例，熱量約為 65-70 大卡。相比啤酒，Shot 的熱量密度高但體積小，適合想快速微醺又不想喝太撐的人。
2. Shooter (一口調酒)
這算是「迷你版的雞尾酒」，通常由兩種以上的酒類或糖漿混合、分層製成，口感較好，酒精濃度通常比純 Shot 低一點，容易讓人一杯接一杯。
經典代表：
B52 轟炸機： 咖啡酒、奶酒、橙酒的分層藝術，有時會點火。
Blow Job (口爆)： 頂層擠上鮮奶油，傳統喝法是不能用手，需用嘴巴含起杯子喝掉。
Kamikaze (神風特攻隊)： 伏特加、橙酒、檸檬汁。
酒吧潛規則：喝 Shot 的 5 個禮儀
在酒吧喝 Shot 不僅是為了買醉，更是一種社交活動。根據資深調酒師與酒吧常客的經驗，以下幾個「不成文規定」能讓你更受歡迎：
一口乾杯 (Bottoms Up)： Shot 的設計初衷就是一口飲盡。分段喝、慢慢啜飲不僅違背了 Shot 的精神，有時也會讓調酒師覺得你是不是不喜歡這杯酒。
敲桌致意： 當調酒師請你喝 Shot，或與你乾杯時，喝之前用杯底 輕敲一下桌面。這個動作代表對調酒師、服務人員以及這家店的感謝與敬意。
關於「請客」的訊號：
如果調酒師主動問：「你想喝什麼 Shot？」，這通常暗示是 招待 (On the House)，也就是免費的。
如果你自己主動點：「我要一個 Shot」，那就是你要付錢購買。
切記： 千萬不要主動向調酒師討免費酒喝，這是大忌。
杯子不收的含義： 如果你坐在吧檯，喝完 Shot 後調酒師沒有馬上收走杯子，有時暗示著：「等等可能還有一輪，我懶得洗杯子」，你可以期待接下來的驚喜，但也量力而為。
容器不設限： 雖然有標準的 Shot 杯（玻璃小杯），但在氣氛熱烈時，任何容器都可能是 Shot 杯。調酒師拿水桶裝說是 Shot，只要大家開心，它就是 Shot。
常見問題 FAQ
Q1：為什麼我在美國喝一個 Shot 感覺特別醉？
因為美國的標準份量（Standard Pour）往往比亞洲大。台灣習慣 30ml，而美國常規是 44ml (1.5 oz)，有些豪邁的酒吧甚至給到 60ml。同樣喝 5 杯，酒精攝入量可能差了快一倍。
Q2：喝 Shot 真的比較容易胖嗎？
不一定。以純酒精計算，一杯 30ml 的 40% 烈酒熱量約 65 大卡。一罐 330ml 的啤酒熱量約 100-150 大卡。如果你狂喝含糖的 Shooter（如 B52 或加了糖漿的調酒），熱量會非常高；但如果是純飲 Vodka 或 Tequila，熱量相對啤酒是較低的，重點在於「喝了多少杯」。
Q3：調酒師敲桌子是什麼意思？
這是一種酒吧行業的肢體語言，代表「乾杯」、「致敬」或「感謝」。當你看到調酒師拿著 Shot 杯敲桌子，請你也敲一下桌子回應，然後一起喝掉。
Q4：什麼是 Bye-bye Shot？
通常發生在你結帳準備離開時，如果調酒師遞給你一杯 Shot，這就是 Bye-bye Shot。這是一種送客的禮貌與熱情，喝完就可以開心回家了（但記得確認自己是否還能走直線）。
Q5：可以點「不含酒精」的 Shot 嗎？
當然可以。你可以請調酒師做無酒精的 Shooter，通常會用果汁、糖漿或濃縮咖啡代替。重點是大家一起「乾杯」的氛圍，而不是酒精本身。
總結
「一個 Shot 多少？」這個問題沒有標準答案，它隨著國家、法規以及酒吧的人情味而流動。從台灣標準的 30ml 到美國豪邁的 45ml，數字背後代表的是不同的飲酒文化。
下次在酒吧聽到「Shot!」的呼喊時，除了在意杯裡的容量，不妨也試試輕敲桌面致意，豪爽地一口乾掉。記住，Shot 的精髓不在於那幾毫升的酒精，而在於與朋友、調酒師共享當下的那份快樂與連結。理性飲酒，量力而為，才能享受最棒的酒吧時光。
資料來源
[調酒知識] 一個shot是多少ml？世界各國尻shot容量表＋shot …
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